Ина Гартен украшает запеченный картофель невероятным сливочным кнутом

Ина Гартен знает кое-что о приготовлении вкусного печеного картофеля. Она добивается ароматной, хрустящей кожицы, натирая ее оливковым маслом и соленой смесью лимонных трав, а завершает готовый продукт кремовой, пушистой кнутом феты. Смесь очень похожа на ваш классический рецепт взбитого соуса из феты — Гартен использует раскрошенную греческую фету, сливочный сыр, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Сыры измельчаются в кухонном комбайне перед добавлением остальных ингредиентов, и в результате получается гладкая, соленая, восхитительно сырная смесь.

Смесь феты — это скорее начинка для печеного картофеля, чем начинка. Вынув окорочка из духовки, она делает надрез посередине каждого и набивает их кнутом. Это блюдо полно восхитительных контрастов: холодный кнут фета с дымящимся горячим картофелем и сливочная начинка с хрустящей картошкой.

«Сейчас почти всем нравится печеный картофель, но поверьте мне, если вы его приготовите, люди скажут, что это лучший печеный картофель, который они когда-либо пробовали», - говорит Гартен в видео на канале Food Network на Youtube.

Большинство людей, когда думают о сыре, думают о греческой фете, но Гартен говорит, что вы можете использовать и французскую фету. Однако последний мягче, поэтому, если вы ищете немного более острый и острый вкус, выберите греческую версию. Что касается сливочного сыра, важно убедиться, что он имеет комнатную температуру, прежде чем бросать его в кухонный комбайн, иначе, по словам Гартена, он не станет достаточно воздушным. Нарезав дымящийся горячий картофель и начинив его ложками феты, не забудьте добавить в блюдо немного свежего чеснока. Зеленые травы придают блюду свежесть после всего богатого сырного картофеля. По словам Гартена, этот гарнир идеально сочетается со стейком на гриле.

Хотя ее взбитый соус из феты восхитительно сочетается с печеным картофелем, это не единственное блюдо, для которого босоногая графиня его использует. В рецепте томатных кростини со взбитой фетой Гартен использует почти идентичную сырную начинку, хотя на этот раз она использует сливочный вкус, чтобы сбалансировать кислотность спелых помидоров.

Ключом к вкусной намазке, как и во многих блюдах Гартена, являются свежие ингредиенты — хорошее оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и свежемолотый черный перец. Ням!